Un saloir en grès de Ger

Normandie
Ger-Domfrontais
XVIIIe siècle
Grès

Domaine d’utilisation :

Réserve et cave

Désignation / dénomination :

Saloir

Dimensions / poids et contenance

H : 45 cm
Poids : 7,9 kg

Description

Présence de 2 « pommettes » pour la préhension du saloir.
La paroi de ce saloir est étonnamment mince.
Les bandes digitées rapportées sur la paroi sont là pour renforcer le pot. 

Commentaires

Pot utilisé pour la salaison des viandes, essentiellement la viande porc.
Les pots-saloirs avaient une grande importance, la salaison ayant été pendant longtemps le seul moyen de conserver la nourriture, ce qui explique qu’ils aient été produits en quantité considérable.
Noron-la-Poterie a été, au XIXe siècle, le principal centre de production de saloirs en Normandie.
Ce saloir montre la très grande maîtrise des potiers de Ger à toutes les étapes de la fabrication. 
J’ai retrouvé les tessons d’un saloir identique au 184 rue de Domfront à Flers.

A propos de la couleur grise des poteries de Ger

La couleur d’un « gris taupe foncé » des grès de Ger est liée à la présence de fer dans la l’argile et à une cuisson en atmosphère réductrice, et non à un enfumage en fin de cuisson qui aurait introduit du noir de fumée à la surface des pots.
« Cuisson réductrice : cuisson des pâtes céramiques dans un four dans lequel l’atmosphère est riche en monoxyde de carbone, ce qui est due à une combustion incomplète et fumeuse (atmosphère réductrice). Le carbone présent à pour effet de réduire les oxydes à leurs formes métalliques respectives, ce qui donne leur couleur sombre aux pâtes cuites (…) » Céramique. Vocabulaire technique. Nicole BLONDEL. Éditions du patrimoine, Centre des Monuments Nationaux, Paris, 2001, p 165. 

Sources et références

Musée Régional de la Poterie à Ger qui possède plusieurs saloirs.

Les potiers de Juvigny et de la Chapelle-Moche aux environs du XVIIe siècle. Jean GRANDIN. VII – Poteries ordinaires et spécialités. dans Le Pays Bas-normand, N° 112, 1960, p. 135.

Tessons de saloir trouvés au 184 rue de Domfront 61100 Flers.
On remarquera, la finesse de la paroi, la vitrification du tesson, la paroi interne du saloir plus grise que sa paroi externe qui a été léchée par les flammes.